Try this recipe of delicious lemon and almond cookies from my mothers recipe book, Doze meses de Cozinha.
Love the lemon taste, you can change the flavor to orange, vanilla or nuts.
Ingredients:
75 gr butter
75 gr sugar (you can replace it with brown sugar or coconut sugar)
1 egg
150 gr flour
1 tea spoon of powder yest
30 gr peeled and grated almonds (you can replace it with nuts)
lemon zest q.b (to make other flavours just replace it with orange or just put vanilla instead)
Preparation:
Beat the butter and sugar together until creamy.
Add the egg, flour with ferment, lemon zest and grated almonds to the cream and mix it all together.
Lay out the dough start making the cookies shape.
Put them in a prepared tray, with butter and flour or a parchment paper.
They are ready for the oven, I usually put them in the oven at 360ºF for around 10m to 15m, just look at them and if they have some color you can take them out and let it cool down.
Enjoy the Portuguese taste!
Experimentem esta receita deliciosa de bolachas de limão e amêndoa, do livro de receitas Doze Meses de Cozinha.
Este sabor lembra-me a minha infância e quando podia comer doces até rebentar. :-D
Podem substituir o limão por laranja, baunilha e nozes para terem outros sabores.
Ingredientes:
75 gr de manteiga
75 gr de açúcar (podem substituir por açúcar amarelo ou mascavado ou até açúcar de côco)
1 ovo
150 gr de farinha
1 colher sobremesa fermento em pó
30 gr de amêndoas peladas e raladas (podem substituir por nozes)
raspa de meio limão (podem substituir por laranja ou baunilha)
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar ate ficar um creme claro.
Juntar ao preparado o ovo, farinha com fermento, a raspa de limão e as amêndoas raladas, e envolver o preparado até estar bem misturado.
Agora é só fazer a forma das bolachas e colocar num tabuleiro barrado com manteiga e farinha ou com papel vegetal para forno.
Normalmente coloco o forno a 180ºC e deixo as lá dentro 10m a 15m, depende do forno. As bolachas estão prontas quando tiverem a começar a ter uma cor douradinha.
Disfrutem!!!
